Come primo punto ci sembra giusto soffermarci su cosa è, nello specifico, una filiera agro-industriale.
Con filiera agro-industriale si intende l’insieme delle principali attività, delle tecnologie, delle risorse che concorrono alla creazione, trasformazione, distribuzione, commercializzazione e fornitura di un prodotto finito; in senso più stretto, si intende l’insieme delle aziende che concorrono alla catena di fornitura di un dato prodotto.